Pan de Coco
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Ingredientes:
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(para sacar la leche: se pelan, se muelen, y se cuela la carne). |
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Preparación:
En 1 taza de agua tibia se disuelven 2 sobrecitos de levadura con 1 cucharadita de azúcar y se añade 1 cucharada de harina y se mezcla bien.
Cuando ha subido la levadura, se añade la leche sacada de los cocos y el resto de la harina con 2 cucharadas de sal.
Amásela bien hasta que quede como elástica la masa. Si se siente que la masa queda un poquito dura se puede usar un poco de agua de los cocos para suavizarla. En un traste grande, bien engrasado, se pone la masa.
Dar vuelta a la masa para que quede completamente engrasada. Se tapa con un manta y se pone en un lugar caliente para que suba.
Dejarla subir más del doble, entonces amasarla otro poco y formar los pancitos; poniéndolos en unas cazuelejas engrasadas para dejar subir otro poco antes de hornear.
Hornear a 375º F. por 30 minutos o hasta que estén dorados.
