Sopa de Caracol
Ingredientes
Sopa de caracol
- 8 onzas de caracol
- Yuca
- Tostones de plátano: machaque los
plátanos y hágalos en forma de
tostones, luego póngalos a freír.
- Leche de coco: ralle el coco y exprima
hasta obtener toda la leche posible.
Ponga la leche de coco a hervir de diez a quince minutos. Cuando haya hervido agregue la cebolla, el chile dulce, el apio, previamente cortados finamente. Remueva la sopa y agréguele la crema de espárragos para que espese. Deje hervir nuevamente e incorpore los tostones y la yuca. Machuque el caracol y agrégueselo a la sopa cuando ya esté lista para consumir.
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