Baleadas

En un recipiente plástico pones un poco de aceite, y vas colocando allí las pelotas y las cubres de aceite para que no se sequen. 

Déjalas reposar unos 20 minutos y luego estiras la masa. Poner en una tabla y la formar igual que una tortilla de maíz, que te quede pareja y que las orillas no queden gruesas. 

Calientas bien el comal, y la parte superior de lo que estiraste va contra el comal caliente, se cocina de un lado y le das vuelta al otro y otra vez le das vuelta para que “eche cara”. 

Una vez hecha la tortilla se le coloca en medio: frijoles y mantequilla o queso (depende del gusta también se puede agregar chorizo, huevo, aguacate, pollo etc.) y se dobla a la mitad de modo que quede en forma de medialuna y el relleno dentro.